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夏季必备它煮汤清热解暑

来源:食烟火味    时间:2023-06-21 19:09:16

夏天的到来,虽然给我们带来了炎热的天气,但是夏季的果蔬非常的多。因为夏天天气热,温度高温,很适合植物的生长。在夏天,只要出去随处都可以看到各种食材的存在,夏天的美食很多。特别是生活在农村,田野里面到处都是可以吃的食材,比如说马齿苋,鬼针草,白花菜,还蒲公英或者是其他很多食材都是可以食用。但是田野的食材虽然可以食用,如果说不认识的话我们也不要摘回家,以免误食。


(资料图片仅供参考)

农村的庭院都比较大,老一辈都喜欢在庭院里面种一蔬菜,而且每样蔬菜都会种一点。多种多样的蔬菜,需要的时候也方便。在庭院中种菜,摘取也方便。种点菜,不仅可以消磨时间,还可以体会到劳动的快乐。我们家的庭院种了一盆辣椒,这一盆辣椒最近长得非常好,因为最近的温度高,而且降水量多,辣椒也结了好多的果实。辣椒全身是宝,不仅辣椒的果实可以吃,其实它的叶子更是一种美味的食材。

辣椒叶中含有丰富的维生素,矿物质,还有钙,磷,铁等微量元素。特别是它是一种非常好的补钙食材,平日吃点它,也有很多的补钙作用。夏天天气炎热,食欲差,适当吃一些辣椒叶也可以开胃,促进消食,还可以祛湿驱寒,以及增强免疫力的好处。

在夏天的话,我们就摘一点辣椒叶回来,简单地清洗一下,然后加点鸡蛋一起煮汤,出锅后的汤汁非常的鲜美好喝,而且辣椒叶口感润滑好吃。前几天回老家,看着长势喜人的辣椒叶,我顺便给摘了点回来,一直没空煮,看着还是很新鲜,没变坏。今天晚上拿起来煮一下,今天就用辣椒叶煮汤,这样煮出来的汤非常的清爽,而且特别好喝,一起来看看详细做法吧。

准备食材:

辣椒叶,鸡蛋,皮蛋,食盐,生姜,食用油,鸡精

具体做法:

1.皮蛋去掉外壳,放在水中清洗一样,将备好的皮蛋放在一旁。生姜洗净切片和辣椒叶放在食盐水中浸泡,将辣椒叶泡后走成小段,切好后的辣椒叶放在一旁。

2.鸡蛋洗干净了后,打入碗里面放着备用。锅里面放入油,然后我们把皮蛋先放入锅中用小火给它煎煮下。皮蛋煎好之后,我们就用铲子给它捣碎,捣碎之后就推到一旁。接着把备好的鸡蛋液放入锅中煎煮成块,将锅里面的鸡蛋煎成块之后,然后倒入水,放入生姜片。

3.接着我们用大火将锅里面的水煮开,大火将锅中的水煮开之后,我们可以让它多滚几次。要想煮出来的汤汁浓白,鲜美嫩滑的口感,鸡蛋要同汤一起煮,而且煮的时候要大火多滚几次,等汤变浓白后我们就加入适量的食盐跟鸡精,最后把辣椒叶放入里面。

4.辣椒叶是要最后下锅煮,做出来的叶子才不会变色,翠绿好看。锅里面的辣椒叶是发软翠绿的颜色之后,我们就可以给它盛出来了。

这种一份上汤辣椒叶就完成,煮来的汤汁,非常的清爽鲜美。夏天食欲差,或者是精神不佳的话,这样一道辣椒叶可以适当喝一些清热解暑,祛湿而且有很好的作用。

以上是今天我们分享的关于辣椒叶的做法,这种做法的汤汁很鲜甜,辣椒叶也很嫩滑好吃。有很好的清热解毒,消暑散淤消肿,还有润肺化痰等好处。

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